Une industrie colossale
L’industrie bioalimentaire (NDLR : aucun lien avec l’agriculture biologique) a un impact considérable sur l’économie du Québec. En voici quelques preuves tirées du document Activité bioalimentaire au Québec en 2012 du MAPAQ.
-Emplois: 475 200 personnes (dont 198 300 dans les restaurants et les bars et 125 000 dans les magasins d’alimentation) ;
-Produit intérieur brut : 21,8 G$ (milliards de dollars), dont 6,8 G$ dans la transformation et 4,9 G$ dans les restaurants et les bars ; (PIB du Québec = 22,3 % du PIB du Canada) ;
-Achats totaux des Québécois : 33,5 G$ ;
-Livraisons manufacturières (ventes du secteur de la transformation) : 23,2 G$ ;
-Recettes monétaires agricoles totales (revenu brut des exploitations agricoles) : 8,4 G$, dont 800 M$ en subventions ;
-Investissements : 2,3 G$
-Part des exportations du Québec dans les exportations canadiennes : 12,9% (Ontario 22,1%) ;
-Principale destination des exportations québécoises : États-Unis, 53 % (72 % en 2003) ;
-Principale exportation : viande porcine (22,8% des exportations) ;
-Balance commerciale (exportations moins importations) : +773,3 M$ (plus important surplus depuis au moins 10 ans) ;
Pourquoi bioalimentaire ?
Si le MAPAQ utilise l’expression «industrie bioalimentaire» plutôt que «industrie agroalimentaire», c’est que chacune des expressions regroupe des activités différentes, comme en font foi ces définitions de l’Office québécois de la langue française :
Bioalimentaire : se dit de ce qui se rapporte à la production agricole, aux pêches et à l'aquaculture, à la transformation des aliments et des boissons, au commerce de ces produits ainsi qu'à la restauration.
Agroalimentaire : se dit du secteur d'activité économique qui concoure à la production, à la transformation, à l'exploitation et au conditionnement des produits agricoles destinés à l'alimentation humaine et animale.
