Les Québécois ont beau délaisser les églises, certains rites catholiques persistent. L'un d'entre eux, le maigre et jeûne du Vendredi saint, qui prescrit l'abstinence de viande, fait même rouler l'économie de l'alimentation... dans les poissonneries. «Il s'agit de ma plus grosse semaine de l'année», dit Jean-Roch Thiffault, directeur général de Pêcheries Norref, le plus important distributeur de poissons et fruits de mer du Québec. Bon an mal an, les ventes de la Semaine sainte représentent une augmentation de plus de 30 % sur l'ensemble des ventes annuelles de l'entreprise. Y a-t-il des produits, des espèces plus populaires que d'autres ? «Pas vraiment. Les gens favorisent tout simplement les poissons et fruits de mer en promotion», souligne M. Thiffault.
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Édition du 19 Avril 2014
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