Depuis cinq ans, la Brasserie Labatt à LaSalle a réalisé des économies d’eau de 55 % grâce à de nombreuses améliorations apportées à ses procédés de conservation de l’eau.
Pour 2010 seulement, les nouvelles économies d’eau estimées se chiffrent à plus de deux millions d’hectolitres, soit une quantité d’eau suffisante pour approvisionner 1500 familles de quatre personnes pendant une année.
«L’eau compte pour une grande partie du produit que nous livrons aux consommateurs, autant pour la bière elle-même que pour sa fabrication. En tant qu’entreprise constamment à l’affût des occasions de limiter notre empreinte écologique, Labatt déploie tous les efforts possibles, en partenariat avec nos employés, pour toujours améliorer nos façons de faire et ainsi, avoir une pratique écoresponsable», a déclaré Stéphanie Trudeau, vice-présidente aux affaires publiques à la Brasserie Labatt.
La Brasserie Labatt a mis de l’avant une série d’initiatives affectant les quantités d’eau qu’elle utilise dans ses procédés de brassage et d’embouteillage qui lui permettront de réduire sa consommation d’eau d’un million de mètres cubes en 2011.
La brasserie de LaSalle a notamment fait en sorte que ses eaux usées respectent ou même surpassent les normes imposées par la Ville de Montréal. Cette brasserie est d’ailleurs la seule brasserie de Labatt en Amérique du Nord à avoir construit ses propres installations de traitement des eaux. Elle puise donc son eau directement du fleuve Saint‑Laurent, la traite, et l’emploie notamment dans son processus de fabrication. Ce faisant, la qualité de l’eau traitée reste constante puisqu’elle provient d’une seule source.
À l’automne 2010, Labatt a installé une nouvelle tour d’eau sur le toit de sa brasserie de LaSalle, lui permettant de récupérer plus d'eau et ainsi alimenter en eau récupérée des équipements qui actuellement utilisent de l'eau potable. Grâce à cet investissement de 400 000 dollars, Labatt prévoyait réduire sa consommation d'eau potable de 1,5 million d’hectolitres (150 000 m3). La brasserie prévoit dépasser cet objectif et réaliser une économie de 2,1 millions d’hectolitres par année.
Aussi, Labatt est intervenue auprès de ses fournisseurs afin qu’ils lui proposent des matériaux sans produits chimiques ou dérivés interdits.
