Les entreprises québécoises de production et de transformation alimentaire sont plus efficaces que jamais. Ce qui prenait une heure de fabrication en 2001 ne prend plus que 49 minutes à présent. De nouvelles statistiques dévoilées par le ministère de l'Agriculture du Québec révèlent aussi que le Québec est la province la plus productive (43,61 $ l'heure), juste devant l'Ontario (43,26 $). La moyenne canadienne dépasse à peine les 37 $. Les performances supérieures du Québec et de l'Ontario s'expliquent en partie par le fait que "bon nombre de secteurs ont rationalisé leurs activités au cours de la dernière décennie", note le ministère. Autre facteur : l'efficacité de la production agricole. Avec autant d'heures de travail qu'en 2001, les deux provinces réussissent à produire environ 12 % de plus aujourd'hui.
La machine à saucisses tourne plus vite
Publié le 28/05/2011 à 00:00
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