En Italie, des échantillons de mozzarella de bufflonne, l'une des plus prisées des gourmets, ne satisfont pas aux standards de production.
Les échantillons prélevés sur cette mozzarella, qui bénéficie d'une appellation d'origine protégée, ne présentaient aucun risque sanitaire selon les autorités. Mais ils contenaient du lait de vache alors que seul le lait de bufflonne devrait être utilisé.
Le ministre de l'Agriculture Luca Zaia a annoncé avoir suspendu le directeur du consortium des producteurs de mozzarella de bufflonne de Campanie, région du sud de l'Italie où est fabriquée la majeure partie de ce fromage.
Selon la presse, environ un quart des 530 échantillons testés par les autorités contenaient des traces de lait de vache.
La mozzarella de bufflonne n'en est pas à sa première crise. En 2008, des tests effectués sur des centaines d'usines de fabrication de mozzarella avaient révélé des taux élevés de dioxine dans certains échantillons de lait de bufflonne, provoquant une série de mesures de protection des consommateurs, notamment au niveau européen.
