Publié le 24/09/2011 à 00:00, mis à jour le 23/09/2011 à 14:27
CHEF : Fabrice Coutenceau, de La cuisine spontanée, à Saint-Sauveur.
Sur un mini pain d’épices maison, le traiteur dépose un mini-dôme de foie gras du Lac Brome, farci d’un cube de poire poché à l’hibiscus, le tout recouvert d’une fine gelée de porto glacée.
1,75$ la bouchée
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