La Fédération souhaite évidemment que le consommateur opte pour le porc du Québec qui, paradoxalement, semble plus apprécié à l'échelle internationale.
«Nous misons sur des coupes exclusives, que la concurrence américaine ne peut offrir, et sur la plus grande qualité du porc québécois, qui est même considéré comme un produit haut de gamme à l'étranger», dit Mme Gélinas.
Elle a eu l'occasion de le constater peu de temps après son arrivée en poste en août 2010, lors de sa participation au Salon international de l'alimentation à Paris. «Le porc du Québec faisait figure de rock star», dit-elle, en soulignant que les éleveurs exportent 60 % de leur production dans 125 pays, notamment au Japon, où le porc d'ici est particulièrement prisé par les consommateurs.
Développer le marché local
Au fil des ans, le Québec a vu la proportion de ses exportations de porc augmenter au détriment de son marché local. L'apparition sur nos tablettes de porc étranger, principalement des États-Unis et d'Amérique latine, est aussi grandissante. Cette tendance a poussé Les éleveurs de porc du Québec à revoir sa stratégie marketing.
Les campagnes publicitaires visent à amener le consommateur à «exiger le porc du Québec auprès de son boucher, de son épicier et aussi de son restaurateur», dit Mme Gélinas.
Ces dernières années, le volume de production de porcs québécois a légèrement fléchi, passant de 7,88 millions de bêtes en 2009 à 7,56 millions en 2011. Le nombre de producteurs a diminué de 3 818 à 3 560, tandis que les emplois ont aussi chuté à 19 800, comparativement à plus de 23 700 en 2008.
