L'industrie du luxe a rejoint le rayon de la boulangerie. Au Japon, certaines boulangeries ont atteint un degré de sophistication digne du milieu de la mode ou du design. Les pains et les brioches, servis par des commis gantés, sont faits à la main avec des ingrédients de première qualité et sont exposés dans de petits présentoirs de verre. Les Japonais veulent un pain qui a du style. Un style qui se paie : plus de quatre dollars pour une petite baguette, et neuf dollars pour un pain de campagne bio. L'engouement est tel que le Japon a maintenant ses boulangers-vedettes, dont les exploits sont suivis par des bread journalists, des critiques culinaires spécialistes du pain.
Source : www.nytimes.com
