Groupe Sportscene ouvrira en mai un restaurant dans le nouveau complexe sur glace de Boisbriand. Ce restaurant servira de test à une formule que la chaîne compte implanter dans des centres sportifs.
" Il y a une volonté au Québec de revitaliser les installations sportives, indique Jean Bédard, le président de Sportscene. Nous voyons là des débouchés intéressants pour notre entreprise. "
Déjà Sportscene est responsable des concessions alimentaires du Stade Saputo. Elle a aussi acheté en 2008 un centre sportif à Mont-Saint-Hilaire doté de deux patinoires et de quatre terrains de tennis. Elle y a effectué quelques rénovations, mais attend le feu vert de la municipalité pour y ouvrir une Cage aux Sports. Celle-ci serait moins grande que ses autres établissements et pourvue d'un comptoir de mets à emporter.
" Des restaurants plus petits nous permettront de desservir des marchés dont le bassin de population n'est pas assez grand pour accueillir une Cage aux Sports traditionnelle ", dit Jean Bédard. Il estime qu'il y a de la place au Québec pour une vingtaine de restaurants de cette nouvelle mouture.
Cette stratégie permettra à la chaîne de continuer de croître car les restaurants tels qu'on les connaît se feront plus rares. Comptant 49 établissements, elle couvre en effet presque tous les principaux marchés. " Nous en planifions deux autres à Montréal, près de la Place Versailles et du Marché central, mais nous n'avons pas encore d'échéancier ", précise Jean Bédard. Au total, le Québec pourrait absorber 55 Cages aux Sports, évalue-t-il.
Votre principal atout pour faire partie de ce palmarès ?
Jean Bédard : " Un positionnement Sports, Gang, Fun bien compris de tous, tant des clients que des employés. "
Qu'aimeriez-vous accomplir en 2010 ?
" Ouvrir une 50e Cage aux Sports à Montréal et tester la télédiffusion 3D dans certains restos. "
Votre meilleur conseil de gestion ?
" Contrôler ce qui est de son ressort. Par exemple, nous ne pouvons pas jouer à la place de l'équipe, mais nous avons la mainmise sur notre marketing. "
