Dans le cadre d'un projet de développement durable, une petite houblonnerie est venue enrichir les installations de l'Université de Montréal. Campée sur un stationnement, cette houblonnerie est cultivée dans des bacs reliés par des pergolas sur lesquelles grimperont les plantes. On a aussi planté du sarrasin afin de produire du malt pour brasser de la bière. Les discussions pour déterminer par qui la bière sera brassée sont en cours, mais le houblon et le sarrasin de l'UdeM sont destinés à être transformés en liquide doré. «Nous produisons déjà des légumes, des champignons, des arbustes, du miel, de l'hydromel... Nous souhaitions innover dans nos activités d'agriculture urbaine», explique Stéphane Béranger, coordonnateur au développement durable à l'UdeM.
Du houblon universitaire !
Publié le 22/06/2013 à 00:00
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