Quand des gens vous approchent pour exporter votre projet, c'est signe qu'il est porteur. C'est ce qui arrive à Jean-François Archambault, fondateur et directeur général de la Tablée des Chefs. Son organisation, qui agit comme courtier entre les grands établissements de restauration et les banques alimentaires tout en offrant des ateliers culinaires aux jeunes défavorisés, s'implantera à Vancouver et à Calgary au cours des prochains mois. Sur la côte ouest, il répondait à l'invitation d'un Saguenéen, Pascal Tremblay, ancien chef exécutif du Cirque du Soleil devenu chef exécutif d'un organisme d'aide alimentaire dans Downtown East Side. À Calgary, c'est un ancien directeur du Sheraton Montréal, Didier Luneau, qui a appelé M. Archambault quand il a pris les rênes du Westin Calgary et constaté qu'il n'y avait pas de services semblables à ceux de la Tablée.
«En quatre jours à Vancouver et à Calgary, je n'ai eu que des réponses positives des établissements!» résume M. Archambault, qui souligne toutefois les développements à faire au Québec, où seulement une quinzaine d'établissements sur une possible centaine ont signé une entente avec la Tablée des Chefs.
