Passion Café devient carboneutre

Publié le 11/04/2019 à 14:30

Passion Café devient carboneutre

Publié le 11/04/2019 à 14:30

Devenir écoresponsable permet à la chaîne Passion Café de Chicoutimi de se démarquer de la forte concurrence dans le secteur de la restauration et des cafés.

PME DE LA SEMAINE. Dans la lande forestière, au nord du Lac-Saint-Jean, 765 arbres ont été plantés au nom de Passion Café. C’est ainsi que la petite chaîne de cafés indépendants compense l’empreinte carbone qu’elle génère par le café et le lait qu’elle a vendus en 2018, dans ses quatre succursales.

En 2017, la chaîne a vendu 14,6 tonnes de café et 27 000 litres de lait, ce qui a généré une centaine de tonnes de CO2, selon les données de Carbone Boréal, la chaire de recherche en développement durable de l’Université du Québec à Chicoutimi.

« L’organisme a calculé que, de la cueillette jusqu’à la torréfaction, un kilogramme de café vert dégage environ cinq kilogrammes de CO2 », explique Charles Philippe Tremblay, président de Tégesco, groupe propriétaire de la chaîne. L’entreprise saguenéenne a déboursé 3 000 $ afin que Carbone Boréal puisse procéder à la plantation, et s’engage à le faire pour compenser sa consommation de l’année courante. « J’ai appris qu’il existe beaucoup d’hectares où rien ne pousse, parce qu’il y a eu des feux ou des insectes ravageurs. Alors la productivité dans ces coins est très mauvaise. C’est dans ces forêts dénudées que les arbres sont plantés », raconte M. Tremblay

« On s’est dit que devenir carboneutre pouvait non seulement intéresser les consommateurs, mais correspondait aussi à nos valeurs. » Devenir écoresponsable permet également à la chaîne de se démarquer de la forte concurrence dans le secteur de la restauration et des cafés. « Je n’ai trouvé aucune autre chaîne carboneutre, et c’est la raison pour laquelle je peux dire qu’on est la première du Québec à offrir du café carboneutre », précise M. Tremblay.

Vers une croissance tranquille

Passion Café n’a pas toujours été une chaîne. Fondé en 1996, le café a été franchisé après avoir été vendu en 2011, pour quelques centaines de milliers de dollars, au groupe Tégesco, un propriétaire d’immeubles commerciaux.

Le groupe a ensuite ouvert, en 2012, une deuxième succursale, à Jonquière. Deux autres franchises ont depuis été implantées, cette fois par des acheteurs externes, l’une à Boucherville, en 2015, et l’autre à Chicoutimi, en 2017.

« On ne veut pas se prendre pour Van Houtte, souligne M. Tremblay. Notre ambition de croissance est modérée. Donc ce n’est pas de couvrir le Canada, mais plutôt des territoires où les gros joueurs sont plus ou moins présents. »

Passion Café en quelques chiffres

Année de création : 1996

Nombre de succursales : quatre

au total, dont deux franchises appartenant au groupe Tégesco

Nombre d’employés : 42, dont 25 dans les franchises appartenant au groupe Tégesco

Chiffre d’affaires annuel : 2,1 M $ pour les quatre succursales

Marchés desservis : le Québec

Siège social : Chicoutimi

Défi : se démarquer, parce qu’il existe énormément de concurrence dans le secteur de la restauration et des cafés.

Objectif pour l’année à venir : positionner la chaîne Passion Café comme la première chaîne au Québec à offrir du café carboneutre, offrant également une cuisine traditionnelle revisitée avec des options végétariennes et végétaliennes, des produits locaux et une boutique avec une grande variété de cafés en grains.

 

À suivre dans cette section


image

DevOps

Mercredi 11 septembre


image

Gestion du changement

Mardi 17 septembre


image

Gestion de l’innovation

Mercredi 18 septembre


image

Usine 4.0

Mardi 24 septembre


image

Marché du cannabis

Mercredi 23 octobre


image

Service à la clientèle

Mercredi 23 octobre


image

Communication interne

Mardi 26 novembre


image

Marché de l'habitation

Mercredi 04 décembre


image

Gestion de la formation

Jeudi 05 décembre


image

Sommet énergie

Mardi 21 janvier


image

Santé psychologique

Mercredi 22 janvier


image

Contrats publics

Mardi 28 janvier

À la une

Démystifier les formes d'accompagnement

Édition du 20 Juillet 2019 | Benoîte Labrosse

MENTORAT, PARRAINAGE ET COACHING. Quel genre de relation désignent exactement les termes mentorat, coaching ...

Un passage obligé pour les entrepreneurs?

Édition du 20 Juillet 2019 | Benoîte Labrosse

MENTORAT, PARRAINAGE ET COACHING. Les programmes pour entrepreneurs se multiplient. Est-ce que cela signifie qu'un ...

Les multiples facettes du parrainage

Édition du 20 Juillet 2019 | Benoîte Labrosse

MENTORAT, PARRAINAGE ET COACHING. Au Québec, le parrainage est un terme fourre-tout qui regroupe plusieurs ...