Les restaurateurs trouvent qu’ils se font poser un lapin plus souvent

Publié le 27/03/2023 à 13:49

Les restaurateurs trouvent qu’ils se font poser un lapin plus souvent

Publié le 27/03/2023 à 13:49

Par La Presse Canadienne

Avec les données recueillies, l’ARQ estime que ces places réservées sans visite représentent un coût d’opportunité hebdomadaire de 943 $ par établissement. (Photo: La Presse Canadienne)

Les restaurateurs trouvent qu’ils se font poser un lapin plus souvent. Ces tables vides leur feraient manquer près de 50 000 $ en revenus par établissement en moyenne, selon une estimation de l’Association Restauration Québec (ARQ).

Près de 65,6 % des restaurateurs affirment que le phénomène du «no−show» est en hausse, selon un sondage effectué par l’ARQ auprès de ses membres. Près de 44,5 % affirment être confrontés à des réservations non respectées «occasionnellement» et 32,9 % disent que cette situation se présente «fréquemment».

Parmi les répondants, 43,4 % estiment que le phénomène représente une préoccupation «majeure» tandis que 15,2 % parlent d’une «menace sérieuse à la viabilité de leur restaurant». Ils sont 17 % à qualifier ce comportement de «nuisance mineure» et 24,4 % à déplorer «un manque de respect sans conséquence».

Avec les données recueillies, l’ARQ estime que ces places réservées sans visite représentent un coût d’opportunité hebdomadaire de 943 $ par établissement, soit plus de 49 000 $ par année.

L’ARQ fait des représentations pour que la loi permette aux restaurants d’imposer une pénalité en cas de réservations non honorées, ce qui n’est pas le cas actuellement.

 

 

Sur le même sujet

À la une

Productivité des entreprises: Houston, nous avons un problème

01/12/2023 | François Normand

ANALYSE. Depuis 5 ans, la productivité de nos entreprises recule de 0,3% par année. Aux États-Unis, elle bondit de 1,7%.

Calendrier de l'avent - Pour ou contre le télétravail: les employés vident leur sac le 2 décembre

02/12/2023 | lesaffaires.com

Retrouvez chaque jour une citation bonbon dans notre calendrier de l’avent.

Bourse: Wall Street termine en hausse, encouragée par la chute des taux obligataires

Mis à jour le 01/12/2023 | lesaffaires.com, AFP et Presse canadienne

REVUE DES MARCHÉS. La Bourse de Toronto clôture sur une hausse de plus de 200 points.