Starbucks introduit La Boulange au Québec

Offert par Les Affaires


Édition du 11 Avril 2015

Starbucks introduit La Boulange au Québec

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Édition du 11 Avril 2015

«Il y a bien peu d'endroits où le consommateur peut trouver des produits de cette qualité offerts à si bas prix. Par exemple, du cheddar vieilli d'un an et un muffin anglais de farine bio du Canada pour le sandwich déjeuner, nos concurrents ne le feront pas. Mais c'est notre culture de le faire. Et on l'offre à 3,95 $», avance M. Fromange, ajoutant aussi miser sur des portions raisonnables pour la santé des clients.

Toute l'offre est bâtie selon des accords pâtisserie-café afin de magnifier les saveurs et de rehausser l'expérience.

L'expérience client est aussi au centre du concept Starbucks Reserve, qui s'est implanté au Québec à la fin de 2013 et qui fait partie des vecteurs de croissance de l'entreprise. Ce concept mise sur une offre plus raffinée, avec des cafés rares provenant de cultures exotiques soigneusement sélectionnées, destinés aux amateurs les plus exigeants. Sept cafés Reserve ont été ouverts au Québec, dont le plus récent, inauguré au début de mars sur la rue Cartier, occupe une place unique dans la capitale.

Starbucks exploite actuellement 85 cafés dans la province, et son expansion se poursuivra à la fois avec le concept Reserve et celui de base.

«L'expansion au pays s'est faite d'ouest en est, donc il reste encore beaucoup de possibilités au Québec», précise Mme Hémond.

L'entreprise, qui a perdu ses succursales dans les villes secondaires en raison de la fermeture des Target plus tôt cette année, fait de son retour une priorité. «Ces fermetures causent beaucoup de déception, reconnaît Mme Hémond. Il y a de belles occasions pour revenir dans ces marchés, mais il nous faut trouver les emplacements stratégiques afin de compléter l'offre.»

4X: De 2003 à 2014, le géant américain Starbucks a multiplié par quatre son chiffre d’affaires, qui est passé de 4,1 G$ US à 16,45 G$ US. Source: Statista

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