La bière est demeurée de loin la boisson alcoolisée la plus populaire. Photo : Bloomberg

Les goûts des Canadiens pour les boissons alcooliques semblent se raffiner.

Durant l'exercice se terminant le 31 mars 2009, les magasins de bière et d'alcool et leurs agents ont vendu pour 19,4 milliards $ de boissons alcoolisées, en hausse de 3 pour cent par rapport à l'année précédente, a indiqué mardi Statistique Canada.

L'agence fédérale attribue cette croissance de la valeur en dollars tient à une combinaison de facteurs, soit un accroissement des ventes de spiritueux et de bières importés par rapport aux produits canadiens et une augmentation moyenne de 1 pour cent des prix des boissons alcoolisées.

En litres d'alcool absolu, le volume des ventes de boissons alcoolisées a connu une hausse de 1,6 pour cent pour s'établir à 226,4 millions de litres.

La bière est demeurée de loin la boisson alcoolisée la plus populaire, tant du point de vue du volume des ventes que de la valeur monétaire, bien que sa part de marché ait diminué, ajoute Statistique Canada.

En 1993, la bière avait atteint un sommet et représentait 53 pour cent de la valeur monétaire des ventes, alors que le vin représentait 18 pour cent. En 2009, la part de marché de la bière était passée à 46 pour cent, tandis que celle du vin avait atteint 29 pour cent.

Les magasins de bières et leurs agents ont vendu pour 2,3 milliards de litres de bière en 2009, en hausse de 0,9 pour cent par rapport à l'année précédente. Les ventes de bière par habitant ont diminué de 28 pour cent par rapport au sommet de 115,2 litres atteint en 1976, pour s'établir à 83,5 litres en 2009.

L'augmentation du volume des ventes de bières importées a continué à dépasser celle observée pour les marques canadiennes. En 2009, le volume des ventes de bières importées a augmenté de 7,8 pour cent, tandis que celui des ventes de marques canadiennes est demeuré inchangé.

Si l'on s'en tient au volume, la part de marché des bières importées a plus que doublé au cours de la dernière décennie. En 2009, les marques étrangères représentaient 13 pour cent du marché de la bière au Canada, en hausse par rapport à la proportion de 6 pour cent enregistrée en 1999.

Les magasins de bières et leurs agents ont vendu pour 8,8 milliards $ de bière, en hausse de 2,2 pour cent par rapport à l'année précédente. Le Québec, la Colombie-Britannique et l'Alberta sont les provinces qui ont contribué le plus à cette croissance.

Combinés aux autres revenus associés à l'alcool, comme ceux des permis de vente d'alcool, les revenus nets réalisés par les régies des alcools provinciales et territoriales ont atteint 5,4 milliards $ en 2009, en hausse de 3,6 pour cent par rapport à l'année précédente.

Pour ce qui est du volume, les ventes de vin ont atteint 441,4 millions de litres, en hausse de 3,8 pour cent. La croissance des ventes de vins canadiens a été supérieure à celle des ventes de vins importés.

Statistique Canada attribue la vigueur des ventes de vin en grande partie à la popularité croissante des vins rouges. Les ventes de vins rouges, qui comprennent les vins rouges et rosés, ont représenté 64 pour cent du volume total de vins rouges et blancs vendus.

La valeur monétaire des ventes de vins rouges a bondi de 161 pour cent entre 2000 et 2009, tandis que celle des ventes de vins blancs augmentait de 50 pour cent pendant la même période.

Les régies des alcools et leurs agents ont vendu pour 4,9 milliards $ de spiritueux, en hausse de 2,9 pour cent par rapport à l'année précédente. Cette hausse est principalement attribuable à un accroissement de 5,6 pour cent des ventes de vodka.

En 2009, le volume des ventes de spiritueux a reculé de 0,2 pour cent pour s'établir à 210,3 millions de litres. Les produits canadiens ont représenté 67,5 pour cent de ces ventes, en baisse par rapport à la proportion de 69 pour cent enregistrée en 2008.