L’ancien record datait de 2004, alors que la récolte de sirop d’érable avait totalisé 86,4 millions de livres.

La récolte 2009 est presque deux fois plus élevée que celle de 58,7 millions de livre enregistrée en 2008, la pire année depuis 1998.

«Cette récolte 2009 a été très satisfaisante presque partout au Québec et au-dessus de nos attentes. Les producteurs sont évidemment très heureux et soulagés. Les conditions climatiques ont été favorables, avec des nuits sous zéro et des jours au dessus du point de congélation, et ce, durant plusieurs semaines. L’excellente récolte de cette année devrait ainsi combler la demande», a déclaré le président de la FPAQ, Serge Beaulieu, dans un communiqué.

La hausse de la production est attribuable à la création de 400 nouvelles fermes acéricoles et à l’augmentation du nombre d’entailles à 41 millions, comparativement à 37,6 millions l’an dernier.

Le prix du sirop d’érable baissera

Selon la FPAQ, les inventaires de sirop d’érable étaient épuisés au Québec en début d’année, ce qui a créé une pression à la hausse sur le prix au détail. «La bonne récolte 2009 permettra de soulager cette pression. Depuis quelque temps, les consommateurs remarquent d’ailleurs une stabilité, voire une baisse du prix de la boîte de conserve de sirop d’érable en épicerie», soutient l’organisme.

La Fédération ajoute qu’elle avait amassé une réserve de près de 60 millions de livres de sirop d’érable entre 2000 et 2004, afin de pallier aux années de plus faible production. Tout ce volume a été vendu entre 2005 et 2008, notamment parce que les conditions climatiques à la récolte d’eau d’érable n’avaient pas été favorables et en raison du développement de marchés internationaux. Les principaux marchés d’exportation sont, dans l’ordre, les États-Unis (70-75%), le Japon (10%) et l’Europe.

Le Québec assurera cette année environ 80% de la production mondiale de sirop d'érable.

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