Paule Labelle ne compte plus les séjours qu’elle a faits à Boston. La présidente de Cava Rose, une spécialiste de l’organisation d’événements, nous présente ses endroits de prédilection.

DORMIR

Fairmont Copley Plaza (fairmont.com/copleyplaza). « Je descends presque toujours à cet hôtel. Le service, de l’accueil à la conciergerie, est irréprochable. Installé dans un bâtiment magnifique qui date du début du 20e siècle, c’est un des plus anciens hôtels de Boston. C’est chic, vieux, mais cool en même temps. Le quartier chic de Back Bay est à la fois central et populaire. »

XV Beacon (xvbeacon.com). « Le quartier, le service, le style et l’emplacement de cet hôtel-boutique en font un choix excellent. Les chambres sont décorées avec soin, et le quartier, Beacon Hill, est sympathique. L’hôtel est situé près du Boston Common, un parc idéal pour se dégourdir les jambes. »

Liberty Hotel (libertyhotel.com). « Ouvert en 2007, cet hôtel est devenu un endroit à la mode. Son style est unique, du fait que le bâtiment est une ancienne prison ! »

MANGER

Prezza (prezza.com). « Prezza est mon restaurant préféré à Boston. On y sert de la cuisine italienne et méditerranéenne, mais aussi une excellente clam chowder. J’en commande chaque fois. Pour le reste, j’essaie toujours de découvrir un nouveau plat sur le menu, parce que tout y est délicieux. »

Aquitaine (aquitaineboston.com). « C’est le bistro branché du vendredi soir. Près de l’eau, l’Aquitaine est un incontournable pour sa cuisine française, son ambiance, son service et son charmant petit bar. C’est toujours bondé. Il faut des réservations. »

B&G Oysters (bandgoysters.com). « Boston est reconnue pour ses fruits de mer, et B&G est le meilleur endroit pour les huîtres. C’est toujours là que je vais en manger. C’est raffiné, branché, toujours plein. »

The Daily Catch. (dailycatch.com) « Ce restaurant est si petit qu’on y mange pratiquement dans la cuisine. On peut attendre jusqu’à une heure et demie en file pour y manger. Mais la fraîcheur du poisson et des fruits de mer et le cachet du restaurant en font une institution à Boston. Attention, il faut aller à leur première adresse : 323 Hanover Street. »

SORTIR LES CLIENTS

Oak Room (theoakroom.com). « L’Oak Room du Fairmount Copley Plaza est à la fois un restaurant très chic et un excellent endroit pour un prendre un verre. Si je n’y mange pas, j’y prends l’apéritif, car la carte des vins est très recherchée. »

Wally’s (wallyscafe.com). « C’est un petit bar de jazz très convivial, qui a une belle ambiance. On y présente toujours des groupes de musique intéressants. Plusieurs artistes connus sont d’ailleurs passés par là. C’est un endroit décontracté, mais qui impressionne toujours les amateurs de jazz. »

SE DETENDRE

Magasinage. Newbury Street (newbury-st.com) et les Premium Outlets (premiumoutlets.com). « Comme toutes les amatrices de mode, je ne manque jamais une occasion d’aller magasiner quand je suis à Boston. Je vais d’abord sur Newbury Street pour visiter les petites boutiques, les magasins renommés, les cafés et les terrasses. Pour les vraies aubaines, je vais aux Premium Outlets. Cela vaut les 45 minutes en voiture qu’il faire pour s’y rendre. On y trouve toutes les grandes marques. »

CONSEILS

« Si on va à Boston, on doit aller à Fenway Park ! Cela vaut le coup, même si on n’est pas un amateur de baseball. L’ambiance est incroyable, avec la musique et les marchands. On peut visiter le stade quand il n’y a pas de partie. Pour les sorties au restaurant, ne prenez pas de chance : faites une réservation. »