Fondée en 1940, la fromagerie fait partie d'une coopérative regroupant 220 membres producteurs agricoles et 325 membres citoyens. La Coop Agrilait fabrique du fromage cheddar, brick, Monterey Jack, Suisse, à griller, et du Cantolait (fromage à pâte ferme, affiné en surface) des produits laitiers et de la poudre lactosérum. La coopérative possède son propre réseau de distribution, qui compte plus de 25 routes ce qui permet de faire la livraison de fromages frais 6 jours par semaine.