Claudine Hébert

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Chiffonnade de canard fumé sur croûton neuf grains

Mis à jour le 23/09/2011  |  Les Affaires

CHEF : Simon Devost-Dulude, de Capital Traiteur, Montréal Composée de canard fumé, ...

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La poutine inversée

Mis à jour le 23/09/2011  |  Les Affaires

CHEF : Danny Saint-Pierre, du restaurant Auguste, à Sherbrooke Cette bouchée rappelle le principe ...

Mousse aérienne de Brise des vignerons

24/09/2011  |  Les Affaires

CHEF : Yan Garzon, de l’Hôtel de Mortagne, à Boucherville À l’aide d’une ...

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Tartare de trois saumons de Saint-Gabriel-de-Lalemant

Mis à jour le 23/09/2011  |  Les Affaires

CHEF : Annika Bouliane, de l’Auberge de la Chasse-Galerie, à ...

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La bouillabaisse à la gelée de safran

Mis à jour le 23/09/2011  |  Les Affaires

Service de banquet George V de l’hôtel Château Laurier, à Québec Servie dans un verre ...

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Le tempura de rillette de sanglier

Mis à jour le 23/09/2011  |  Les Affaires

Restaurant Poivre Noir, à Trois-Rivières Cette boule de rillette de sanglier mariné à la ...

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Bijou de foie gras au porto sur pain d’épices

Mis à jour le 23/09/2011  |  Les Affaires

CHEF : Fabrice Coutenceau, de La cuisine spontanée, à Saint-Sauveur. Sur un mini pain ...

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Quenelle de cheddar de chèvre noir sur pain campagnard et sa gelée de canneberges

Mis à jour le 23/09/2011  |  Les Affaires

CHEF : Olivier Parry de l’Hôtel & Suites Le Dauphin, de Drummondville. Cette bouchée aux ...

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Duo de fromage de chèvre Dion et caviar de corégone de Laniel

Mis à jour le 23/09/2011  |  Les Affaires

CHEF : Yves Moreau, de l’Hôtel Forestel, à Val D’Or Préparée par ...

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Pogo de bison aux bleuets sauvages

Mis à jour le 23/09/2011  |  Les Affaires

Chef de l’Hôtel Château Cartier, à Gatineau. Présentée sur un bâtonnet, ...