Les cinq principales régions du Québec alimentaire¹
MONTÉRÉGIE
Emplois : 14 700
Établissements : 452
Ventes : 5,22 milliards
CHAUDIÈRE-APPALACHES
Emplois : 5 100
Établissements : 182
Ventes : 1,73 milliard
CAPITALE-NATIONALE
Emplois : 3 900
Établissements : 173
Ventes : 1,14 milliard
CENTRE-DU-QUÉBEC
Emplois : 2 900
Établissements : 118
Ventes : 1,08 milliard
MONTRÉAL
Emplois : 20 100
Établissements : 564
Ventes : 8,16 milliards
VENTES MANUFACTURIÈRES AU QUÉBEC (2009)
22,3 G$ Aliments, boisons et produits du tabac
14,8 G$ Matériel de transport
14,7 G$ Première transformation des métaux
13,9 G$ Produits du pétrole et du charbon
9,1 G$ Produits chimiques
Source : Statistique Canada
PRODUCTIVITÉ ACCRUE¹
Emplois
67 500
Ventes
19,2 G$
Emplois
64 400
Ventes
20,3 G$
Emplois
62 500
Ventes
20,8 G$
Emplois
62 500
Ventes
22,3 G$
LES PRINCIPAUX PRODUITS VENDUS¹
Produits laitiers 21,3 %
Produits de viande 20,6 %
Boissons et tabac 15,5 %
Produits de boulangerie 10,3 %
Aliments pour animaux 8,6 %
NOS EXPORTATIONS AGROALIMENTAIRES¹
Viandes 26,1 %
Cacao et produits 9,8 %
Miel, érable et sucre 7,2 %
Fruits et noix 4,7 %
Viandes de volailles et oeufs 4,3 %
NOS IMPORTATIONS AGROALIMENTAIRES¹
Boissons 21,8 %
Fruits et noix 15,1 %
Cacao et produits 9,9 %
Miel, érable et sucre 9,9 %
Produits laitiers 5,2 %
¹ Données 2009 du MAPAQ publiées en 2011.
Deux incontournables
Manger local
C'est l'une des tendances marquantes des prochaines années, qui pourrait révolutionner le visage de l'industrie si celle-ci ose prendre le virage. " Des structures d'agriculture urbaine ou de proximité, comme la ferme de Lufa à Montréal, vont se développer en raison de la vague des locavores, ces citoyens sensibilisés à l'achat local ", estime Annick Van Campenhout, directrice générale du Conseil des industries bioalimentaires de Montréal (CIBIM).
Le multiculturalisme
Alors que l'on sait que la population canadienne est de plus en plus multiethnique, le professeur Jean-Claude Dufour, de l'Université Laval, pense qu'" il faudra adapter les gammes et la présentation des aliments pour répondre à la demande de ces personnes qui représentent, par exemple, 47 % de la population de Toronto ", et près de 28 % de la population de Montréal.
