Après les gras trans, l'industrie alimentaire doit maintenant s'efforcer de réduire la quantité de sodium dans ses produits. Un groupe de travail formé par Santé Canada devrait faire connaître prochainement ses recommandations quant aux cibles pour la teneur en sodium de chaque catégorie d'aliments. Même si les cibles de réduction seront probablement volontaires, beaucoup d'entreprises voudront sans doute s'y conformer. Pour les aider, le CTAC a publié récemment le " Guide de réduction du sodium pour l'industrie alimentaire ". Pour en obtenir un exemplaire : 450 349-1521.
Haro sur le sel
Publié le 27/03/2010 à 00:00
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