Des Gens d'influence - Normand Laprise : Charles-Antoine CrĂȘte

Publié le 06/08/2009 à 06:59, mis à jour le 19/11/2013 à 09:50

Dans une courte entrevue, le chef de cuisine du fameux restaurant Toqué à Montréal Charles-Antoine Crête parle de son expérience en restauration avec Normand Laprise, qu'il décrit comme étant le visage plus mature et calme du restaurant, tandis qu'il est lui-même très explosif. Le Toqué doit son succès à la démarche créatrice qui le fait fonctionner, à l'équipe dynamique qui y travaille et au soucis dans le choix des produits, caractéristique de la personnalité de Normand. C'est cette structure qui permet ensuite d'abattre des murs et qui y rend le travail si agréable, selon Charles-Antoine.


 

Thème associé: Des gens d'influence

lesaffaires.com
Réagissez à cet article
 commentaires

À la une

Air Canada annule ses vols vers Tel Aviv, en Israël

Aux État-Unis, la FAA interdit de vol les transporteurs amĂ©ricains pour une durĂ©e de 24 heures.

Acquisition majeure d'Agropur aux États-Unis

Agropur a annoncé mardi la plus importante acquisition de son histoire qui lui permettra de mettre la main sur ...

Apple: solides bénéfices malgré des ventes décevantes

16:52 | AFP

Apple a dégagé un bénéfice trimestriel meilleur que prévu, mais ses ventes sont ...