Quenelle de cheddar de chèvre noir sur pain campagnard et sa gelée de canneberges

Claudine Hébert . Les Affaires . 24-09-2011 (modifié le 23-09-2011 à 14:26)

CHEF : Olivier Parry de l’Hôtel & Suites Le Dauphin, de Drummondville.


Cette bouchée aux allures de petit paquebot est composée d’un croûton moelleux et croustillant, de fromage fondu de Saint-Damase au goût relevé et d’une gelée de canneberges. Le tout agrémenté par trois fines tranches de bacon fumé à l’érable.


24,50$ la douzaine de bouchées

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