Crêpe de sarrasin au foie gras poêlé du Canard Goulu

Claudine Hébert . Les Affaires . 24-09-2011 (modifié le 23-09-2011 à 14:41)

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chapeau

CHEF : Olivier Raffestin, de l’Auberge des Glacis, à L’Islet


Servie en roulade, cette crêpe farcie d’un généreux morceau de foie gras est la bouchée VIP de la maison. Nappée de chocolat noir, de chutney de poire et d’argousier, elle met en valeur des produits issus ou préparés par des artisans de la région Chaudière-Appalaches.


6  $ la bouchée

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