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Boston Pizza veut doubler sa présence au Québec en misant sur un concept de plus petite superficie. Les nouveaux modèles de restaurants permettront au franchiseur de Richmond, en banlieue de Vancouver, de s’implanter dans des marchés moins concentrés, explique Daniel Harvey, son nouveau vice-président des opérations pour le Québec.
Arrivée en poste en mai 2012, le chef de la division québécoise a discuté avec LesAffaires.com dans le cadre du dixième anniversaire de l’introduction en Bourse de la fiducie de revenu.
Il y a 26 Boston Pizza au Québec. M. Harvey veut porter ce nombre à 50 restaurants d’ici cinq ans. « Le Québec est la plus grande occasion de développement régional pour nous», affirme-t-il.
M. Harvey réitère ainsi l’objectif initial de Boston Pizza. Quand elle s’est implantée au Québec en 2006, l’entreprise voulait ouvrir 50 restaurants d’ici 2010…
« On est arrivé au Québec en 2006, rappelle le vice-président. On se rappelle que l’économie a tourné au vinaigre en 2008. C’est sûr que cela a ralenti notre expansion. Depuis 2011, nous enregistrons une augmentation très respectable de notre chiffre d’affaires. On relance notre développement.»
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