La route gourmande: arrêt dans Lanaudière

Publié le 14/11/2011 à 16:56, mis à jour le 14/11/2011 à 16:59

La route gourmande: arrêt dans Lanaudière

Publié le 14/11/2011 à 16:56, mis à jour le 14/11/2011 à 16:59

En continuant à descendre la rive droite du fleuve, on arrive dans Lanaudière, une région agricole bien avant l’arrivée des colons français. Les Amérindiens sédentaires y travaillaient la terre pour y faire pousser du maïs. Elle demeure l’une des régions les plus riches du Québec en termes d’agriculture, grâce à ses grandes plaines fertiles qui longent le fleuve St-Laurent. De Terrebonne au sud à St-Esprit au nord, de l’Assomption à l’est à St-Lin Laurentides, les producteurs de fruits, de légumes et de volailles proposent leurs produits. Un parcours dans les vallées vous fera passer par le Fumoir l’Arc-en-ciel, la Ferme l’Oie d’Or et le Vignoble Saint-Gabriel. Si vous préférez les montagnes, allez de Saint-Liguori à Rawdon, en vous arrêtant à aux Cochons cent façons ou encore au Domaine et vignoble Stavropoulos.


Depuis 1994, Josée Toupin et Alain Demontigny se sont lancés dans la folle aventure de l’élevage du bison. À la Terre des Bisons, à Rawdon, les impressionnantes bêtes - un mâle peut atteindre 1200 kilos – occupent paisiblement leur pâturage. L’élevage est fait de façon raisonnée et responsable. Quand ils ont atteint la maturité, les bisons sont envoyés à l’abattoir et reviennent à la boucherie pour y être découpés et transformés. On les décline en brochettes, en cubes à mariner, filet mignon, bavette, côte, entrecôte…. Ne partez pas sans un pot de Tartin, une sorte de terrine à découvrir.


6855, chemin Parkinson, Rawdon www.terredesbisons.com


François Brouillard, dit François-des-bois, est un passionné de plantes sauvages. Dans ses Jardins Sauvages, à Saint-Roch-de-l’Achigan, il a trouvé son garde-manger : champignons, têtes de violons, pousses d’orpin et de marguerite, chou gras, épis de quenouilles ou encore gingembre sauvage. Cette passion, il l’a transmise à Nancy Hinton, une jeune chef qui est passée par L’Eau à la bouche, à Ste-Adèle. Évidemment, ces deux là étaient faits pour s’aimer. François continue de cueillir alors que Nancy s’est installée en cuisine, le couple nous invitant à les suivre dans leurs aventures de gastronomie sauvage.


17 chemin Martin, Saint-Roch-de-l'Achigan - www.jardinssauvages.com


 


Procurez-vous absolument


La Cuisse de Cuisse de canard confite Canards Maurel-Coulombe, les cuisses sont cuites dans la graisse de canard! (10$/ unité) - 1061, rang Sacré-Coeur, Saint-Jean-de-Matha - http://domainemaurelcoulombe.com


Le Pâté au poulet de grain d'Angèle Les volailles d’Angèle, on vient pour le pâté au poulet, on revient pour la gentillesse d’Angèle (8,95 $ / unité) 36, rang Rivière Sud, Saint-Esprit de Montcalm - www.volaillesdangele.com


Chocolat noir à base de miel Miel Morand, une tartinade à base de cacao et de miel à déguster sur du pain ou sur de la crème glacée (10 $ / 500g) 510 Rang Saint-Charles, Saint-Thomas www.mielmorand.com


 


image

Communication interne

Mardi 27 novembre


image

Gestion de la formation

Mercredi 05 décembre


image

Contrats publics

Mardi 22 janvier


image

Santé psychologique

Mardi 22 janvier


image

Sommet Énergie

Mardi 29 janvier


image

ROI marketing

Mardi 29 janvier


image

Financement PME

Mercredi 30 janvier


image

Science des données

Mardi 12 février


image

Pénurie de talents

Mercredi 13 mars


image

Objectif Nord

Mardi 09 avril


image

Femmes Leaders

Mercredi 24 avril


image

Gestion agile

Mercredi 08 mai

À la une

Les pros prévoient un dernier élan de 12% pour le S&P 500

BLOGUE. Le sondage de Bank of America Merrill Lynch révèle que les pros ont acheté pendant la dernière correction.

Bourse: Apple fait flancher Wall Street

Mis à jour le 14/11/2018 | lesaffaires.com

REVUE DES MARCHÉS. L'exercice avait pourtant commencé dans le vert, les investisseurs étant encouragés par l'inflation.

Titres en action: Canada Goose,Canopy, Premium Brands, Alstom, Tencent, Samsung...

14/11/2018 | LesAffaires.com et AFP

Voici une sélection d'annonces qui ont fait (ou vont faire) bouger les cours de ces entreprises.