En 1989, Spiro Krallis, jeune montréalais de 27 ans, prépare le tout premier sandwich Dagwoods à Dollard-des-Ormeaux. Il mise sur son concept unique à Montréal pour construire sa renommée: ses viandes froides tranchées directement devant le client, sa mythique sauce Dagwoods ainsi que la qualité et la fraîcheur absolues de toutes les composantes de ses sandwichs.