Que de la pêche durable au Reine-Élizabeth

Publié le 20/02/2010 à 00:00

Que de la pêche durable au Reine-Élizabeth

Publié le 20/02/2010 à 00:00

Par Claudine Hébert

Depuis déjà 20 ans, les établissements de la la chaîne Fairmont recyclent, ne changent ni les serviettes ni les draps à moins que le client n'en fasse la demande, souligne Johanne Papineau, porte-parole de l'enseigne pour le Québec.


Au Reine-Élizabeth, par exemple, le chef n'utilise que les produits de pêche durable qui lui sont recommandés par l'Aquarium de Québec. " En fait, notre seul bémol concerne le recyclage des bouteilles de vin. À quand un programme de revalorisation des bouteilles de la SAQ pour aider les commerçants ? " demande la porte-parole qui n'est d'ailleurs pas la seule à se questionner à ce sujet.

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