Samedi 04 juillet 2009
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Margarine jaune : elle est de retour…

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La margarine jaune peut revenir sur les tablettes des marchés québécois après deux décennies d’interdiction. C’est que la nouvelle réglementation sur les produits laitiers, qui permet la coloration de la margarine, entre en vigueur aujourd’hui.

Le débat sur la coloration de la margarine remonte aux années 1970, au moment où les substituts du beurre ont été popularisés. L'Union des producteurs agricoles (UPA) souhaitait que le beurre et la margarine n'aient pas le même aspect, arguant que la margarine jaune bernait les consommateurs et nuisait aux ventes du produit original.

Il y a quelques semaines, le ministre de l'Agriculture, Laurent Lessard, a convenu qu'après une interdiction ayant duré plus de 20 ans, les Québécois pouvaient très bien distinguer le beurre de la margarine.

Le Québec était le seul marché en Amérique du Nord où la margarine devait être absolument d’une autre couleur que le beurre.

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